Alimentation et Santé

Cette recommandation, maintenant bien déclamée par la majorité des français, n’en reste pas moins incomprise et mal interprétée.

D’ailleurs, sur le plan de l’interprétation, les industriels s’en donnent à cœur joie, et promeuvent habilement des produits à base de fruits, qu’ils nous font prendre pour ce qu’ils ne sont pas tout à fait.

Cette enquête, réalisée au mois d’octobre 2010, a pour objectif de mettre en lumière les différences majeures qui existent entre ces produits et … une portion de fruits, car quasiment tous ceux étudiés ici se disent être un équivalent fruitier. Or, même s’ils sont « à base de fruits » ils diffèrent grandement (et souvent sur plusieurs aspects) des fruits dont ils se réclament être les proches parents.

voir le tableau comparatif

Parlons tout d’abord du point de départ : une portion de fruits équivaut à 80 g de fruits, quelque soit le fruit.
Le fruit pris en exemple dans le tableau de comparaison est la pomme car il s’agit d’un fruit courant, disponible maintenant tout au long de l’année.

Sur le plan énergétique, on peut voir qu’il n’y a pas photo : à part la compote sans sucre et Knorr Vie Pomme/carotte/fraise qui restent assez proche de l’apport énergétique de la portion de pomme, tous les autres produits sont largement au dessus, jusqu’à atteindre près de 4 fois l’apport énergétique du fruit (pour le liégeois de fruits Andros et le Cocktail de fruits Saint Mamet).

En terme de coût, aucun produit n’est moins cher que la portion de pomme. Le seul produit équivalent sur ce plan financier est le pur jus d’orange de marque Carrefour, mais qui apporte 3 fois plus d’énergie pour la portion recommandée, et surtout aucune fibre, ce qui reste l’un des principaux intérêts nutritionnels des fruits !

Pour certains produits, on observe des apports nutritionnels que l’on ne trouve pas dans la portion de fruits : le liégeois de fruits apporte près de 7 g de lipides, nutriment totalement absent des fruits. Pourtant, le fabricant communique sur « une nouvelle occasion de manger des fruits » ! Ces produits sont des desserts, qui permettent de varier l’alimentation, et dans cette optique, il n’est nul besoin de leur donner une qualité nutritionnelle usurpée, qui peut induire les consommateurs en erreur : je rapporte ici le commentaire d’une maman, qui m’a confirmé qu’elle achetait les liégeois aux fruits car « c’était mieux pour la santé de son fils que les liégeois au chocolat, et que comme ça, au moins, il mangeait des fruits ».
Pour info : liégeois saveur café/chocolat Carrefour*, 100 g, 0,47 € le pot, 2,2 g de protéines, 5.7 g lipides, 21 g glucides, 144 kcal – je ne vois pas en quoi c’est moins bon pour la santé que le liégeois fruits !!
Quant à l’équivalence fruits de ce liégeois de fruits, elle est inexistante puisque le produit apporte peu de fibres, beaucoup de lipides, tout à l’inverse d’un fruit.

Enfin, que dire de l’étiquetage du cocktail de fruits Saint Mamet, qui propose une petite boite individuelle pesant 212 g (125 g égoutté) et qui professe que 150 g de ce produit (égoutté ou pas ?) égale une portion de fruits : de toute façon, il faut faire un sérieux calcul pour savoir combien de fruits on mange !

* Infos sur ooshop.com, le 18 novembre 2010

En septembre dernier, l'annonce tombe que la filiale américaine de Danone (The Danonn Co) provisionne un fond d'indemnisation de 35 millions de dollars pour règler une plainte collective pour publicité mensongère : des consommateurs d'Activia et de Danactiv ont en effet porter plainte contre Dannon, estimant que la société avait surestimé les bienfaits de ses produits.
Dans le cadre de l'accord trouvé (Dannon ne voulant pas aller jusqu'au procès), l'entreprise s'engage à rembourser les consommateurs qui ont consommé ses deux produits dans l'espoir d'améliorer leur santé, et à modifier certaines allégations sur ces deux laitages.

En ce qui concerne les produits de la marque Activia, contenant du Bifidus Regularis, Dannon doit établir que les effets sont "cliniquement prouvés" ou "scientifiquement prouvés" pour aider à régulariser le transit intestinal. D'autre part, Dannon s'engage à mentionner sur les emballages que le produit participe à l'amélioration du transit intestinal lent dans le cadre  d'une consommation quotidienne, pendant 2 semaines, et dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'une vie saine.

Dannon s'engage également à supprimer le terme "immunité" de ces arguments marketing pour DanActive, et à modifier l'assertion selon laquelle le yogurt a "un effet positif sur le système immunitaire de votre tube digestif" en "interagit avec le système immunitaire de votre tube digestif".

Sur les sites internet des deux marques, dans les foires aux questions, Dannon doit préciser que les deux produits sont des produits alimentaires et non des traitements pour quelque pathologie ou désordre que ce soit.
(plus d'infos sur le règlement de la plainte collective - en anglais!)

Il est bien dommage que de telles actions n'aient eu lieu en France, et que cette information n'est pas été relayée par les associations de consommateurs : après recherche sur les sites  de "Que Choisir" et de "60 Millions de consommateurs", aucune mention de cet accord n'a été retrouvée!

Pourtant, Danone reconnaît implicitement que ces produits n'ont pas les effets promus jusqu'à présent. D'ailleurs, est-ce par précaution que l'entreprise a modifié ces publicités, notamment télévisuelles, ces dernières semaines en France???

Comme vous le savez, Mai est LE mois des régimes : les publicités pour les produits qui vous aideront à atteindre le poids rêvé abondent dans les magazines et à la télé.

Je ne peux m'empêcher de réagir à cette publicité vue il y a quelques jours.  Elle concerne les bouchées chocolatées "délice minceur" de Gerlinéa. Ces petites barres (20 g) sont, selon la pub, "idéales en période de régime". Elles n'apportent que 68 kcal, et proposent selon l'argumentaire de Gerlinéa un profil nutritionnel optimal.

Je recopie le pitch, édifiant, trouvé sur le site (www.gerlinea.fr) pour ce produit (recopié tel quel, avec les fautes!) :

"Plus qu'une pause minceur... c'est un Délice!" Prenez soin de votre ligne au quotidien tout en savourant ce duo gourmand Chocolat et menthe.
Mieux qu'une barre classique? Une barre qui a deux fois moins de sucres et 4,5 fois plus de protéines que la moyenne des barres chocolatées classiques
Elle apporte 50% de graisses en moins pour seulement 68 kcal.
Les barres délice minceur saveur sont des collations idéales, vos alliées minceur au quotidien!
Elles vous suivront partout pour vous aider à perdre du poids ou à garder la ligne.
AVANTAGES
Les barres Délice minceur sont des collations minceur idéales car elles ont un profil nutritionnel optimal :
-hypocaloriques
Une barre apporte seulement 68 kcal
-appauvries en glucides (sucres) et en lipides (graisses). Une barre Délice minceur apporte 50% de lipides en moins qu'une barre chocolatées classique et 2 fois moins de sucres que la moyenne des barres chocolatées classiques
-riches en tri-protéines
La protéine est le nutriment allié de la minceur puisqu'elle est reconnue pour :
- favoriser le maintien de la masse musculaire
- limiter la sensation de faim (en étant "calé", on évite de craquer avant le repas suivant)
- activer la thermognèse (c'est-à-dire les dépenses énergétiques lors de la digestion)
Les recettes Gerlinéa sont élaborées à base de tri-protéines : des protéines issues de 3 sources différentes (lait, soja, oeuf), afin de profiter au mieux de leur synergie naturelle.

Tout cet argumentaire me fait doucement rire : pour perdre du poids, il suffit d'avoir un apport énergétique inférieur à ses dépenses. Peu importe que cette énergie vienne de protéines, de lipides ou de glucides. Quant à l'augmentation de la thermogenèse lors de la digestion des protéines, cela représente très peu d'énergie pour la quantité de protéines présente dans la bouchée. Et pour limiter la sensation de faim, il faut en manger plusieurs!!

J'ai acheté les bouchées chocolat-menthe : j'ai payé le paquet de 8 bouchées 4,64 €, soit 0,58 € la portion.
Je les ai goûtées : le goût menthe est très présent, presque "pharmaceutique" en fin de bouchée. Quant au chocolat, la menthe est tellement présente que le goût chocolat n'est pas perceptible. Ces bouchées étant peu sucrées, je ne les trouve pas très satisfaisantes sur le plan gustatif.
La texture de la bouchée n'est pas très agréable : la pâte intérieure est vraiment... pâteuse. Quant à la couverture de chocolat, elle n'est pas craquante, plutôt molle.
Sur le paquet, on recommande de faire deux collations avec les délices minceur : une le matin, une l'après-midi, dans le but de se faire plaisir sans culpabiliser si l'on a faim, soit 136 calories sur la journée et 1,16 €!.

En même temps, j'ai acheté du chocolat Lindt Excellence Noir Menthe intense (pour rester dans les mêmes saveurs) : la menthe est très présente à l'odeur, puis beaucoup plus subtile lorsque l'on met le chocolat en bouche. La qualité du chocolat noir n'est pas comparable au produit précédent, pourtant le taux de cacao n'est pas spécialement élevé (47%). C'est (en ce qui me concerne), beaucoup plus satisfaisant sur le plan gustatif que les bouchées Gerlinéa.
Et sur le plan énergétique, en consommant 20 g de chocolat (soit deux gros carrés), l'apport énergétique sera de l'ordre de 110 kcal, soit moins que ce que propose Gerlinéa.

Alors pas d'hésitation : prenez donc du vrai et bon chocolat si vous en êtes en amateur, plutôt que d'aller sur ce type de produits carrément plus cher et drôlement moins bon (chocolat Lindt : 1,75 € les 100 g, soit 0,35 € les 20 g), même si vous souhaitez perdre du poids!!

Pour info, la liste des ingrédients des bouchées Gerlinéa : personnellement, ça ne me donne pas envie du tout!
Protéines de lait et de soja, Chocolat noir de couverture (25%) [pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, matière grasse de lait, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel vanille, dextrose de blé], fibres (fructoligosaccharides, polydextrose de blé), stabilisants : sirop et poudre de sorbitol de blé et glycérol d'origine végétale, Fructose, Blanc d'oeuf en poudre, Fibres de betterave, Emulsifiant : lécithine de colza, Arôme, Huile essentielle de menthe, Colorant : chlorophylle, Huiles de soja et de colza.


Autre nouveau produit vu à la télé : les "Spécial K mini breaks nature", bouchées aux céréales, enrichies en vitamines et en fer, "idéal pour votre pause", selon l'argumentaire commercial. Un sachet de 24 g apporte 98 kcal (pour ne pas dire 100 kcal!), presque autant que 20 g de chocolat!!.
La lecture de la composition laisse rêveur : céréales (riz, farine de blé, avoine complète, blé complet, farine de riz), sucre, huile végétale, germe de blé, sirop de glucose, germe de blé dégraissé, poudre de lait écrémé, sirop de sucre inverti, sel, fibres d'avoine, arôme de malte d'orge, poudre à lever (E500 - E450a), émulsifiant (lécithine de soja), antioxydant (E320), vitamines, fer.
La boite contient 5 sachets, et coûte 2,45 € - soit 0,49 € la portion

A bon entendeur...

J'ai reçu la semaine dernière plusieurs publications issues d'interprofessions, dont l'objectif est de promouvoir les produits et aliments que leurs adhérents fabriquent et vendent.

Il est assez amusant de voir vanter dans des publications luxueuses les caractéristiques nutritionnelles des aliments, soutenus par la mise en avant d'études scientifiques qui "prouvent" les bienfaits de ces aliments. Bien entendu, ces publications ne mettent en avant aucune étude ou aucun argument qui modérerait l'intérêt nutritionnel de ces mêmes aliments. On est donc devant une information partiale, qualifiée pourtant de scientifique et rigoureuse, bref une publicité!

Ces mêmes interprofessions organisent à destination du grand public, nombre de manifestations destinées à promouvoir - disent-ils - l'équilibre alimentaire. Ne nous leurrons pas : leur perception de l'équilibre alimentaire passe nécessairement par la consommation de leurs produits, et bien sûr par leur promotion.
Or, il est possible d'avoir une alimentation nutritionnellement satisfaisante, sans forcément consommer de viande, ou de produits laitiers, ou de bière,ou de pommes, ou de chocolat!!
Cela demande juste un peu de réflexion et surtout, un peu de distance par rapport à toutes les informations publicitaires, même si elles s'appuient sur des arguments nutritionnels!